料理人：古川　弘英（ふるかわ　こうえい）

１９７６年、東京都生まれ。
都内某所で長年に渡る修業を経て、渋谷「食幹」で料理長として活躍し、その後２００９年４月に「日本料理　ふるけん」として独立。
新旧あわせた本格日本料理を、西麻布という土地でリーズナブルに提供。各界著名人が足しげく通う、人気の日本料理店である。

「日本料理　ふるけん」（日本料理）

六本木駅より10分。西麻布交差点近くの和食「ふるけん」。都内の和食店で経験を積んだ店主が、お酒のすすむ料理を気取らぬスタイルで提供します。洋風食材を柔軟に取り入れ、日本酒だけでなくワインにも合う味付けです。一枚板のテーブルの前につくとホッと安らぎます。