料理人：神戸　勝彦（こうべ　まさひこ）

19６９年生まれ、山梨県出身。
テレビ番組「料理の鉄人」で和・洋・中に次ぐ第四の鉄人となる。
大学在学中に下北沢の和食店でアルバイトを始め、接客の傍ら調理を任されるようになり
大学卒業後、西麻布アルポルトで修業し渡伊。以後３年間をフィレンツェのエノテカピンキオーリで修業、パスタの部門シェフとなる。
帰国後は荻窪オステリアドラマティコでシェフを担いながら２０００年２月に「RISTORANTE MASSA」をオープンさせた。

「RISTORANTE MASSA」（イタリアン）

２０００年に恵比寿に開店。
ＭＡＳＳＡというのはイタリア修業時代の愛称。
ダイナミックな取り合わせと繊細な味付けで、日本におけるイタリアンとして好評を博している。イタリアンの郷土料理をベースに、旬の食材を使ってアレンジしたシェフ自らの創作イタリアンを２つのコースで案内しており、１つのコースの中でも選択肢の中からお好きなお皿を選べるプリフィックスコースとなっている。