ストーリー
【2013年2月6日】出前一丁のかぶのポタージュ仕立て |
料理人：岡元 信（おかもと まこと）
「日本料理鴨田」（日比谷）、東京新阪急ホテル「日本料理明石」（築地）、岡上ホテル「鉄板焼きロイン」（築地）、紀尾井町「福田家」（紀尾井町）からの経験を経て2004年西麻布にラ・ボンバンスを開業。
確たる日本料理店でありながら、フォアグラやイベリコ豚などの洋の食材を取り入れた料理を提供し、自由に自分の世界を料理に表現する。ミシュランガイド東京2008より、6年連続で一ツ星獲得。
西麻布の隠れ家的「新」日本料理店。店名はフランス語で"ご馳走"の意味。
和食屋とは思えないモダンでシックな黒で統一されたインテリアが「時にはジャンルを奔放にまたぎたい」というシェフのスタンスを思わせる。
【材料（1人前）】
| 出前一丁 … 一人前 | お湯 … ３００ｃｃ |
| かぶ … ７０ｇ | 塩 … 小さじ１ |
| 生クリーム … １６０ｃｃ | かぶの葉 |
| 牛乳 … ２０ｃｃ |
【作り方】
| （１） かぶ７０ｇの皮をむき 粗めにすりおろす |
| （２） 生クリーム１６０ｃｃに牛乳２０ｃｃ 粉末スープを加えよく混ぜる |
| （３） 塩 小さじ１で味を整える |
| （４） すりおろしたかぶを加え ひと煮立ちさせる |
| （５） お湯３００ｃｃで麺を３分茹でて 盛り付ける |
| （６） かぶのポタージュを上からかける |
| （７） 茹でたかぶの葉を乗せ ごまラー油をかけて 出来上がり |
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