ストーリー
【2012年8月8日】チキンラーメンの焼きなすチーズ風味つけ麺仕立て |
料理人：山中昌昭（やまなか まさあき）
1979年、大阪府生まれ。 芸人時代にアルバイトで始めた料理に目覚め、修行を積む。2007年、イタリア料理「イル・キャンティ 代々木公園店」でチーフを1年間務め、「フレンチ鉄板 ahill」に入社。2012年、総料理長に就任。料理もフレンチを中心に、今後は世界各国の料理も鉄板で表現していきたいと語る。
「フレンチ鉄板 ahill 西麻布店」（鉄板焼き・フレンチ）
自宅にいるように、心からリラックスして食事が出来る空間。そして、その日常的な空間の中にフレンチ鉄板という"非日常"をエッセンスとして加える。圧倒的なライブ感を生み出す目の前の鉄板カウンターでは、繊細でダイナミックなフレンチの一皿へと姿を変えていく。食欲を刺激する香りとリアルな音。時には香ばしい煙や立ち上る炎。五感で楽しむ鉄板ステージを提供している。
【材料（1人前）】
| チキンラーメン … １袋 | パセリ … 適量 |
| お湯 … ２００ｃｃ | 卵黄 … １個分 |
| なす … ２本 | オリーブオイル … 適量 |
| パルメザンチーズ … １０ｇ | 唐辛子 … 適量 |
【作り方】
| （１） なすを焼き、皮をむき、ミキサーにかける |
| （２） チキンラーメンを２００ｃｃのお湯で２分ゆでる |
| （３） 麺とスープに分け、麺を冷水で締める |
| （４） 麺にオリーブオイルをかけ、冷蔵庫で冷やす |
| （５） 鍋にスープとミキサーにかけたなすを入れ、かき混ぜ、つけ汁を作る |
| （６） つけ汁にパルメザンチーズをかける |
| （７） 盛り付けた麺に、卵黄をのせ、パセリと唐辛子をふりかける |
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