ストーリー
【2010年12月15日】日清のラーメン屋さん熟成みそサラダ風味 |
料理人：田村亮介
横浜中華街 広東名菜「翠香園」、池袋 湖南菜「華湘」などで修行し、四川菜「麻布長江」へ。2006年台湾「樺慶川菜餐庁」、「歡喜堂素菜庁」で研修し、帰国後、現在の店のオーナーシェフに就任。「麻布長江 香福筵」は、中国四川料理をベースに四季の恵みの厳選素材を日本各地より仕入れ、季節の移り変わりを「口福の一皿」として表現。化学調味料を一切使わずに、素材の味を大切にした料理を提供している。
【材料（1人前）】
| 日清のラーメン屋さん熟成みそ … 1袋 |
| もやし … ５０ｇ |
| エリンギ … ５０ｇ（５～６ｃｍの長さのくし切り） |
| 水ゆで竹の子 … ３０ｇ（細切り） |
| お酢 … 大さじ２杯 |
| ごま油 … 大さじ1/２ |
| 生野菜 … 適量（＊レタス、水菜、トレビス、ミニトマトを使用） |
【作り方】
| （１） 鍋に入れたお湯で麺を２分３０秒ゆで、もやし、エリンギ、竹の子を入れて、さらに３０秒、計３分間ゆでる（*他の野菜でも代用可能） |
| （２） （１）のお湯を切ってボウルへ移し、粉末スープ、七味、ごま油、酢(大さじ１杯)を加え混ぜ合わせる |
| （３） 生野菜を食べやすい大きさに切り、酢(大さじ１杯)を入れ、あえる |
| （４） 皿に（２）の麺を盛り付け、（３）の生野菜をトッピングして出来上がり |
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