ストーリー
【2010年11月3日】日清焼そばとジャガイモのパイアソン風ピザ |
料理人：真中陽宙
｢クィーン･アリス｣のシェフとして7年。「コートドール」で半年間研修し、タイプの違う伝統フレンチを学ぶ。その後イタリアンの世界を目指して「リストランテ･ヒロ」に移り、山田宏巳総料理長からイタリアンの基礎や発想などを学びながら5年半シェフを務める。 2001年5月、クィーン･アリスグループのひとつとしてオープンした「リストランテ アガペ」のシェフに就く。 2008年5月、独立し「リストランテ アガペ代官山本店」をオープン。現在に至る。
【材料（2人前）】
| 日清焼そば … 1袋 |
| ジャガイモ … ３５０～３８０g |
| ピザ用チーズ … ８０g |
| ミニトマト … ６～７個（横３等分に切る） |
| 塩 … 適量 |
【作り方】
| （１） フライパンで沸騰させたお湯（220ml）の中に麺を入れ、よく水分を吸わせながらほぐす |
| （２） 粉末ソースを加え、混ぜ合わせながらやや強火で軽く炒める（ここまでは通常の日清焼そばのつくり方と同じ） |
| （３） 食べやすいように麺を適当な大きさに切る |
| （４） ジャガイモは、皮をむいて薄くスライスし、さらに千切りにしたら、塩を振ってよく揉み、握って水分を絞り出す |
| （５） （３）と（４）をよく混ぜ、油を敷いたフライパンで片面を5分ほど焼く |
| （６） 裏返し、市販のピザ用チーズ、輪切りにしたミニトマトをのせオーブンへ入れ、チーズが溶けて焼き色が付いたら取り出す |
| （７） 食べる直前に日清焼そばに付いている「青のり」をお好みで振りかけ完成 |
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