[ 本日のシェフ ]
石川　恵美子　シェフ

［材料（4人前）］
アンチョビフィレ	20切	ブロッコリー	適量
ニンニク	20片	ミニ人参	適量
牛乳	300ｃｃ	金時人参	適量
オリーブオイル	300ｃｃ	姫大根	適量
キャベツ	適量	ラディッシュ	適量
キュウリ	適量	赤黄ピーマン	適量
菜の花	適量	ブラウンマッシュルーム	適量
モロッコインゲン	適量	プチトマト	適量
グリーンアスパラ	適量	パン	適量

（１） バーニャカウダソースを作る。
[ point ]　臭みを取るためにニンニクは牛乳で茹でて

（２） ニンニクにアンチョビを加え ミキサーで混ぜる。

（３） オリーブオイルを加える。
[ point ]　オリーブオイルは分離しないように少しずつ加えて

（４） キャベツに野菜を盛り付けて完成。