[ 本日のシェフ ]
福別府　隆一　シェフ

［材料（4人前）］
さつま軍鶏のもも肉	2枚	タイム	適量
里芋	小8個	ブイヨン	1リットル
玉ねぎ	1個	無塩バター	50ｇ
京人参	1本	塩コショウ	適量
セロリ	1本	オリーブオイル	少々
ニンニク	1片
		粒マスタード	適量
		岩塩	適量

（１） 野菜を切る。

（２） 鶏肉に切れ目を入れる。

（３） 塩・こしょうをふる。
[ point ]　皮目からじっくりと焼いて カリッとした食感に

（４） アルミホイルに包んで しばらく置く。

（５） 野菜を炒める。

（６） ブイヨンを加える。

（７） 弱火で約20分煮込む。

（８） 盛り付けて完成。