[ 本日のシェフ ]
福田　周弘　シェフ

［材料（1人前）］
金目鯛（もしくは白身魚）	1切れ	小麦粉	大さじ2
ほうれん草	2枚	無塩バター	10ｇ
たけのこ	30ｇ	塩・こしょう	少々
牛乳	200cc	うまみ調味料	少々

（１） 金目鯛を三枚におろして一口大に切る。

（２） 青菜を包めるように手のひらサイズにする。

（３） 具材がはがれないように片栗粉を。

（４） バターで炒めたほうれん草と筍を包む。

（５） およそ５分ほど火を入れる。

（６） 焼き過ぎないように８割ほど火を入れる。 ホワイトソースに大根おろしを。