[ 本日のシェフ ]
吉川　浩之　シェフ

［材料（1人前：ソースのみ2～3人前）］
肉厚な地どりもも肉	100ｇ	みりん	270ｃｃ
季節の野菜	適量	しょうゆ	180ｃｃ
		ニンニク	5かけ

（１） とりもも肉に切れ目を入れるて 火を通りやすくする。

（２） 塩 コショウで味をつけ 片栗粉をまぶして揚げる。

（３） ニンニクでしょうゆ味の和風ソースベースを作る。
[ point ]　ニンニクは 軽くつぶして素材感を残してを少しつぶして入れる

（４） 強火で沸騰させる。
[ point ]　臭みを残さないようみりんのアルコール分はを完全にとばして香りを立ててす

（５） 強火で沸騰させる。
[ point ]　オリジナルソースを先に皿に盛り付ける