[ 本日のシェフ ]
山上　俊也　シェフ

［材料（2人前）］
とうもろこし	3本	塩	適量
エシャロット	40ｇ	オリーブオイル	適量
リーキ	1/3本	生クリーム	少々
豆乳	300ｃｃ	シブレット	少々
牛乳	50ｃｃ

（１） 野菜をオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

（２） 牛乳を加えて煮詰める。

（３） 冷ましてからミキサーへ。
[ point ]　ピューレをさらにこして なめらかな口当たりに

（４） 冷蔵庫で冷やした後 豆乳を加えてのばす。