[ 本日のシェフ ]
松島　陽介　シェフ

［材料（2人前）］
ライス	300ｇ	ニンニク	小さじ1
ホタルイカ	20匹	パセリ	小さじ2
たまねぎ	80ｇ	バター	40ｇ
なす	1/2本	チキンブイヨン	40ｃｃ
		デイル	1本
		オリーブ油	少々
		サラダ油	少々

（１） ホタルイカをきざむ。
[ point ]　ホタルイカをきざみ 肝を隠し味に

（２） たまねぎとニンニクをバターでいためる。

（３） 切ったホタルイカをライスといためる。
[ point ]　ピラフには冷ましたライスを使って

（４） チキンブイヨンを加える。
[ point ]　スープ状のチキンブイヨンを加えることでピラフがしっとりと味わい深く

（５） パセリを加える。

（６） 残りのホタルイカをいためる。

（７） 細かく切ったなすを揚げてトッピングに。