[ 本日のシェフ ]
劉 玉静　シェフ

［材料（1人前）］
豚もも肉 ネギ 赤ピーマン 木クラゲ	60ｇ 1本 適量 適量	油 醤油 鶏ガラスープ 塩 砂糖 胡椒 ごま油 水溶き片栗粉 酒	小さじ1 小さじ1 50ｃｃ 少々 少々 少々 少々 少々 少々

（１） 豚肉は薄切りにし、野菜は適当に切る。
ネギは素材の味そのものを楽しめるように、大きめに切るのがポイント。

（２） 油をひいたフライパンに豚肉を入れ、強火で炒める。
さらに酒を加えさっと炒め、肉の臭みをとる。

（３） 醤油を入れて炒め、香りをたてる。

（４） チキンスープ・塩・砂糖・胡椒で味を調える。

（５） 仕上げにごま油と水溶き片栗粉を加え、さっと炒める。