[ 今回紹介するレストラン ]
鮨 高勢 東京都豊島区南大塚1-45-3 03-3941-0984 変わり醤油の漬け丼
(1月13日・1月14日) |
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[ 本日のシェフ ] |
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 ［作り方］
（１） 鍋にみりん、醤油を入れ、少々の調味料を入れる 中火にかけて沸騰する直前で火をとめ、自然にさます 冷蔵庫に入れてさらに冷やす 先にワインを入れ、醤油を入れて中火にかける [ point ] 醤油は苦みが出るので煮立てすぎないように （２） （1）の中にマグロを1分間つける ザルで汁気を切って冷蔵庫に10分入れる （３） 酢飯にマグロをのせてわさびと白ゴマをお好みでのせれば完成 |
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マンダリン オリエンタル グルメショップの
チョコレート (1月13日・1月14日) 
今回はバザー編集長伊藤さんの  |
 [ マンダリンオリエンタル グルメショップ ]東京都中央区日本橋室町2-1-1 03-3270-8800(代) |
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