[ 本日のシェフ ]
平山 重和　シェフ

［材料（1人前）］
ニンジン 大根 キュウリ レタス そば	各適量 80ｇ	＜ドレッシング＞ 練りゴマ 酢 薄口しょう油 煮きり酒 米油 すりおろした玉ねぎ	50ｇ 50ｇ 50ｇ 50ｇ 150ｇ 1/4コ

（１） そばに合わせて野菜を切り、水にさらす。
[ point ]　同じ細さに野菜を切る事で食感がバラつかない

（２） ドレッシングの材料を各分量入れよく混ぜる。

（３） そばを茹でる。
[ point ]　細めの乾麺を使うのがポイント

（４） 最後にお好みですりゴマをのせれば完成。