[ 本日のシェフ ]
豊田 英司　シェフ

［材料（2人前）］
スパゲッティーニ ブロッコリー タマネギ 人参 大根 カブ ピーマン	40ｇ 10ｇ 5ｇ 10ｇ 10ｇ 10ｇ 1/2コ	シイタケ 里芋　小 ネギ ほうれん草 にんにくのみじん切り アンチョビフィレ E.Vオリーブオイル	2コ 1コ 5ｃｍ 1束 小さじ1 1/2切れ 30ｃｃ

（１） まず、アンチョビソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で炒める。
にんにくがきつね色になったらアンチョビを加え、細かくつぶしパスタの茹で汁を加えて
ソースを作る。

（２） 1％の塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。
この時、野菜とパスタを一緒に茹でるので固い野菜から順番に鍋に入れるのがポイント。

（３） （１）のフライパンにパスタと野菜を加えサッと和える。
塩と水分を調整して味を調える。

（４） 皿に盛り付け、たっぷりパルミジャーノをふりかければ完成。