[ 本日のシェフ ]
根本 岳　シェフ

［材料（2人前）］
モッツアレラチーズ ヨーグルト オレガノ（ドライ） レモン汁 白ワインビネガー 塩	1個 大さじ3 少々 少々 少々 少々	トマト パプリカ（赤・黄） オリーブオイル バジル 黒コショウ	適量 適量 適量 適量 適量

（１） モッツアレラチーズをサイコロ状に切り、ヨーグルト、塩、オレガノ、レモン汁、
白ワインビネガーを加え、よく混ぜる。
ヨーグルトを加えることで、酸味のさわやかさがプラスされ、サッパリとした味わいに。

（２） スライスして塩をふったトマトの上に（１）でつくったソースをのせる。

（３） パプリカをグリルして塩とオリーブオイルで味付けしたものを
ソースの上に飾り、彩りを添えできあがり。