キラキラきれい ～わたしのレシピ～
レシピ
ソーセージ入りロールキャベツ
＜材料＞（3人分）
| ＜ロールキャベツ＞ |
| キャベツの葉：12枚 |
| ソーセージ：3本 |
| 赤 パプリカ：1/6個 |
| 黄 ズッキーニ：1/8本 |
| オニオンケーゼ：60g （巻きやすい大きさに、3つに切る） |
| 粒マスタード：大1・1/2 |
| 小麦粉：適量 |
| スパゲッティ：適量 （楊枝代わり） |
| ＜一緒に煮る野菜＞ |
| ナス：2本 （皮をむいて1口大） |
| 白ナス：2本 （1センチの輪切り） |
| 黄ズッキーニ：1/3本 （1センチの輪切り） |
| 緑ズッキーニ：1/3本 （1センチの輪切り） |
| タイム：2～3枝 |
| トマト：1～2個 |
| ＜煮汁＞ |
| 湯：2カップ |
| チキンコンソメ：小2 |
| 塩：小1/2～2/3 |
| オリーブオイル：適量 |
＜作り方＞
※ロールキャベツは二種類≪Ａ≫≪Ｂ≫作ります。
| ① キャベツの葉を剥がし、外側の葉脈を削ぎ取る。塩を入れた湯でしんなりするまで茹で、水に取り水気を拭いておく。 |
| ② 《ロールキャベツA》①の葉に小麦粉を振り、ソーセージ、パプリカ、ズッキーニをのせて巻く。それをさらに、もう一枚のキャベツで巻いて2重にする。 |
| ③ 巻き終わりを、スパゲティを楊枝代わりにして刺し留める。同じものを3個作る。 |
| ④ 《ロールキャベツB》①の葉に粒マスタードを塗った後、小麦粉を振り、オニオンケーゼをのせて巻く。もう1枚で2重に巻き、スパゲッティで刺し留める。同じものを3個作る。 |
| ⑤ タジン鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ロールキャベツを入れ周りに焼き色をつける。 |
| ⑥ 野菜を鍋のすき間に入れ、湯、チキンコンソメ、塩、タイムを加える。蓋をして20分ほど煮る。 |
| ⑦ 途中、トマトの輪切りをのせ、火を通す。 |
ロールキャベツに添えるトマトソース
＜材料＞（3人分）
| トマト：3～4個 |
| ニンニク：1粒（粗みじん切り） |
| オリーブオイル：大さじ2 |
| 塩・胡椒：適量 |
| バジル：適量 |
＜作り方＞
| ① トマトは、ザク切りにする。 |
| ② 鍋にオリーブオイルを入れ、粗みじん切りにしたニンニクを炒め、香りがでたらトマトを加え、煮詰める。 |
| ③ バジルを加えて香りをつけ、塩、胡椒で味を整える。ロールキャベツに添える。 |