キラキラきれい～わたしのレシピ～

レシピ

＜材料＞（４人分）

＜作り方＞

① フキはゆでられる長さに切り、塩(分量外)を振り、板ずりする。

② フライパンに湯を沸かし①のフキを塩がついたまま湯でる。(3～5分)

③ ②のフキは皮をむき、食べやすい長さに斜めに切り、下味をつける。

④ 厚揚げは1cm角のサイコロ状に切り、フライパンに厚揚げと下味を入れ、ひと煮立ちしたら中火で煮て、ボウルに取り出し冷ましておく。

⑤ フライパンに菜の花と、塩と水を少しいれ、ふたをして蒸しゆでする。火が通ったら、ザルに広げ冷ます。

⑥ 卵は溶いて下味をいれ、熱したフライパンにサラダ油をひき、卵をいれ半熟でバットに取り出し冷ましておく。

⑦ 耐熱容器にすし酢を合わせレンジ　分かけ、砂糖を溶かしておく

⑧ 固めに炊いたご飯を飯台に出し⑦をまわしかけ、ご飯を切る様に混ぜる。（団扇などであおぐ）ご飯がすし酢を吸ったら、それぞれの具材の2/3量を入れ混ぜ、残りの具材と木の芽、白いゴマをちらす。