キラキラきれい ～わたしのレシピ～
レシピ
春の海のすまし汁
＜材料＞（４人分）
| さわらの切り身：2枚(180グラム～200グラム) |
| 酒：大1/2 |
| あおさ：80グラム |
| 水：5カップ |
| だし昆布：15cm |
| 塩：小3/4 |
| 薄口しょうゆ：少々 |
＜作り方＞
| ① 鍋に水と昆布を入れ、弱火で沸騰直前まで火にかけ昆布を取り出す。 |
| ② さわらを1cm厚さに削ぎ切りし、キッチンペーパーで水気をふき、酒をふっておく。 |
| ③ あおさはザルでさっと洗っておく。 |
| ④ ①の鍋に塩を入れ、②のさわらを加え表面が白くなったら、あおさを入れ、薄口しょうゆで味を調えひと煮立ちさせたら、お椀に盛る。 |