美味しさの物語　幸福の一皿

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【2012年8月31日・9月14日（金）放送】  
庶民の味方！揚げたてコロッケ

今回の主役は「コロッケ」。メイドインジャパンの西洋料理として、洋食レストランのハイカラなクリームコロッケからお肉屋さんのポテトコロッケまで多種多様です。明治初期、日本に入ってきたのはベシャメルソースを使ったクリームコロッケで、レストランで食べる高級な洋食でした。そんなハイカラなコロッケの代表格と言えば、銀座『資生堂パーラー』の「ミートクロケット」。仔牛肉とハムが入った他に類の無いクリームコロッケは、創業110年を迎えた老舗レストランの伝統的メニューです。
一方、ポテトコロッケの誕生は、大正期。「コロッケの唄」が大流行、日本中の食卓に並び惣菜の代表格となりました。東京・谷中にある『ヤマネ肉店』は昭和5年創業の老舗のお肉屋さん。ジャガイモの美味しさを生かしたシンプルな味付けで、誰もが懐かしむ素朴な味わいで、町の人々に愛され続けています。
さらに、亡き祖父の味を受け継ぐ若き女性シェフの物語や、伝説のビアホールのビールに合うポテトコロッケをご紹介します。

資生堂パーラー 銀座本店

住所：東京都中央区銀座８-８-３ 東京銀座資生堂ビル４・５F
電話：０３－５５３７－６２４１
営業時間：
　１１時３０分～２１時３０分（ラストオーダー２０時３０分）
定休日：月曜（祝日は営業）

ミートクロケット　２，４００円　（サービス料別途）

ヤマネ肉店

住所：東京都文京区千駄木３-４３-９
電話： ０３－３８２１－００７１
営業時間：１１時～１８時
定休日：日曜

コロッケ　８０円

グリル佐久良

住所：東京都台東区浅草３－３２－４
電話：０３－３８７３－８５２０
営業時間：
　昼　１１時３０分～１４時
　夜　１７時～２０時３０分
定休日：火曜、第２・４水曜

カニクリームコロッケ　１，７００円

ビアライゼ'98

住所：東京都港区新橋２－３－４新橋パークビル１F
電話：０３－５５１２－５８５８
営業時間：
　平日　１６時～２２時３０分
　土曜（第１・３・５）　１６時～２１時
　ランチ（水・木・金）　１１時３０分～１４時
定休日：第２・４土曜、日曜、祝日

昔なつかしポテトコロッケ　５８０円
アサヒⒻ　６２０円　

撮影にご協力いただいたお店

ザ・ハウス白金

住所：東京都港区白金台４－９－１９
電話：０３－３４４９－１１２２
営業時間：
　（レストラン）　午前１１時３０分～午後５時３０分
　ランチタイム　～午後４時
　ティータイム　～午後５時３０分
定休日：火曜日（祝日の火曜日は営業）

一軒家イタリアン「ＢＩＡＮＣＡＮＥ（ビアンカーネ）」

住所：東京都千代田区一番町１０－１５
電話：０３－３２６４－７５１１
営業時間：
　昼　午前１１時～午後３時
　夜　午後６時～午後１１時
定休日：日曜、祝日