美味しさの物語　幸福の一皿

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【2012年9月21日・9月28日（金）放送】  
今夜は豪華にビーフステーキ

今回の主役は、『無性に食べたくなる時がある』と多くの方が語る「ビーフステーキ」。厚く切られた牛肉をジューシーに焼き上げる、言わずと知れた高級料理ですが、その歴史を紐解いても、夏目漱石の小説「野分」で【ビステキ】なる名前で憧れの西洋料理として登場する等、高級料理の王道を歩んできました。
それから時を経て、今や世界が日本のステーキを認める時代になりました。
まずはミシュランガイド１１０年の歴史の中で、世界で初めてステーキ店として二つ星を獲得した１９５６年創業・神戸『麤皮(あらがわ)』の最高級和牛ステーキをご紹介します。
そしてステーキ対決は「和牛最高峰のステーキ」ＶＳ「アメリカンビーフ最高峰のステーキ」。和牛を扱い６０年、東京・富士見台で７７歳の女将が一人で切り盛りする隠れた名店と世界でその名を轟かせるアメリカの老舗ステーキ店が登場します。さらに美味しさの秘密「熟成」の技を追及し続ける熟成士とその肉に惚れ込んだフレンチのシェフとの心に染みる物語。どうぞお楽しみに！

麤皮（あらがわ）

住所：兵庫県神戸市中央区中山手通２－１５－１８
電話：０７８－２２１－８５４７
営業時間：
　昼　１２時～１５時
　夜　１７時～２２時
定休日：日曜

サーロイン　アラガワ　２７，０００円（サービス料別途）

RUTH'S CHRIS STEAK HOUSE
（ルースクリス　ステーキハウス）

住所：東京都千代田区霞が関３―２－６　東京倶楽部ビルディング１Ｆ
電話：０３－３５０１－０８２２
営業時間：
　昼　１１時～１５時（ラストオーダー１４時３０分）
　夜（平日）１７時３０分～２３時（ラストオーダー２２時）
　夜（土・日・祝）１７時３０分～２２時３０分（ラストオーダー２１時３０分）
定休日：無休

フィレ　１１-OUNCE（３１０グラム）　７，７００円（サービス料別途）

ステーキ茶屋　下町っ子

住所：東京都中野区上鷺宮３－１０－１２
電話：０３－３９７０－０４７１
営業時間：
　平日　昼　１１時３０分～１４時
　夜　１７時３０分～２２時
　土・日・祭日　１１時３０分～２１時
定休日：月曜・火曜（肉の熟成度合により店休にする場合あり）

特選神戸牛　らんぷステーキ　ごはんセット　２００g　５,１００円

Ｌｅ　Ｃｏｑ（ルコック）

住所：東京都渋谷区恵比寿西２－７－２　ウインズビル１Ｆ
電話：０３－３７７０－１９１５
営業時間：
　昼　１２時～１３時（前日までに要予約）
　夜　１８時～（ラストオーダー22時）
定休日：不定期

長期熟成但馬牛のステーキ　赤ワインのエッセンス（要予約）
６,０９０円（サービス料別途）

中勢以（なかせい）

住所：東京都世田谷区玉川田園調布２－８－１
電話：０３－５７５５－５６７８
営業時間：１１時～１９時
定休日：月曜（月曜が祝日の場合は翌日に振り替え）
※熟成肉の小売及び卸売販売等

撮影にご協力いただいたお店

ザ・ハウス白金

住所：東京都港区白金台４－９－１９
電話：０３－３４４９－１１２２
営業時間：
　（レストラン）　午前１１時３０分～午後５時３０分
　ランチタイム　～午後４時
　ティータイム　～午後５時３０分
定休日：火曜日（祝日の火曜日は営業）

一軒家イタリアン「ＢＩＡＮＣＡＮＥ（ビアンカーネ）」

住所：東京都千代田区一番町１０－１５
電話：０３－３２６４－７５１１
営業時間：
　昼　午前１１時～午後３時
　夜　午後６時～午後１１時
定休日：日曜、祝日