美味しさの物語 幸福の一皿

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【2012年4月27日(金)・5月4日(金)放送】  人の心を打つ「そば」 

「年越しそば」に「引っ越しそば」・・・「蕎麦」は古くから私たちの生活に密接に関わってきた食べ物です。
昔ながらのおそば屋さんから、新進気鋭の職人が打つ最新そば屋事情まで、日本人がこよなく愛してきた「蕎麦」の深い世界を覗きます。
今回は「ササッと立ち食いそば」「腰を落ち着けジックリそば」、両方の魅力を通して「蕎麦の楽しみ方」に迫ります。
「立ち食いそば」に魅せられ1700軒以上の店を巡る男が、選りすぐって案内する立ち食いそばの名店。今、数々の注目店がしのぎを削っているという神楽坂で、そば通たちに話題の手打ちそばの名店。それぞれの店を通して、「蕎麦」の楽しみ方の幅広さに驚かされます。
さらに東京の真ん中・銀座で、昔と変わらず出前を通して地域と繋がっている有名そば店の人気の秘密とは?そして創業100年の老舗に訪れた改築の問題。8階建てのビルにするか?2階建ての店を残すか?名店の暖簾を守る3代目店主が下した結論は・・・。
そこには長年、老舗の味を守り続けてきた従業員たちの一致した思いがありました。

銀座長寿庵

住所:東京都中央区銀座1-21-15
電話:03-3561-2647
営業時間:
 平日
  11時~15時
  17時~21時30分
 土曜日
  11時~15時
定休日:日曜日、祝日

せいろそば 630円
鴨せいろ 1,050円

薮伊豆総本店 ※落語とそばの会を開いているお店

住所:東京都中央区日本橋3-15-7
電話:03-3242-1240
営業時間:
 平 日  11時~15時
 月~木 17時~22時(21時ラストオーダー)
 金曜日 17時~22時30分(21時30分ラストオーダー)
 土曜日 11時~20時(19時30分ラストオーダー)
 祝 日  11時30分~20時
定休日: 日曜日

かけそば 630円

和み

住所:東京都新宿区神楽坂3-2-31 2F
電話:03-3267―5666
営業時間:
 11時~14時30分(14時ラストオーダー)
 17時30分~22時(21時30分ラストオーダー)
定休日:月曜日、第三日曜日

水そば 十割 1,000円
天ざる 十割 1,400円

蕎楽亭

住所:東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館1F
電話:03-3269-3233
営業時間:
 11時30分~15時
 17時~21時
定休日:日曜、祝日(月曜は夜のみ)

ざる 900円

東白庵かりべ

住所:東京都新宿区若宮町11-7
電話:03-6317-0951
営業時間:
 平日
  11時30分~15時ラストオーダー
  18時~22時ラストオーダー
 日祝
  11時30分~21時ラストオーダー
定休日:水曜日

せいろそば 1,000円
天ぷらそば 2,300円

一由そば

住所:東京都荒川区西日暮里2-26-8
電話:03-3806-6669
営業時間:24時間

こもりそば 100円
イカゲソ天そば 290円

並木藪蕎麦

住所:東京都台東区雷門2-11-9
電話:03-3841-1340
営業時間:11時~19時30分
定休日: 木曜日

ざるそば 700円 
おかめそば 950円

※4月27日放送で並木藪蕎麦のそばを「二八そば」と紹介しましたが、正しくは「十割そば」でした。訂正いたします。

駅そばの達人が選んだ三軒!!

幸寿司

住所:東京都新宿区高田馬場2-19-6
電話:03-3209-5955
営業時間:6時30分~13時30分
定休日:日曜・祝日

天玉 420円

常盤軒

住所:北海道中川郡音威子府村字音威子府
電話:01656-5-3018
営業時間:9時30分~16時
定休日:水曜

天ぷらそば 450円

がんぎ

住所:東京都中央区新川1-2-10鹿島ビル1F
電話:03-3551-2951
営業時間:
 平日
  7時~20時30分
  7時~13時30分
定休日:日曜・祝日

かき揚げそば 450円

撮影にご協力いただいたお店

一軒家イタリアン「BIANCANE(ビアンカーネ)」

住所:東京都千代田区一番町10-15
電話:03-3264-7511
営業時間:
 昼 午前11時~午後3時
 夜 午後6時~午後11時
定休日:日曜、祝日