美味しさの物語　幸福の一皿

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【2012年4月27日（金）・5月4日（金）放送】  人の心を打つ「そば」 

「年越しそば」に「引っ越しそば」・・・「蕎麦」は古くから私たちの生活に密接に関わってきた食べ物です。
昔ながらのおそば屋さんから、新進気鋭の職人が打つ最新そば屋事情まで、日本人がこよなく愛してきた「蕎麦」の深い世界を覗きます。
今回は「ササッと立ち食いそば」「腰を落ち着けジックリそば」、両方の魅力を通して「蕎麦の楽しみ方」に迫ります。
「立ち食いそば」に魅せられ１７００軒以上の店を巡る男が、選りすぐって案内する立ち食いそばの名店。今、数々の注目店がしのぎを削っているという神楽坂で、そば通たちに話題の手打ちそばの名店。それぞれの店を通して、「蕎麦」の楽しみ方の幅広さに驚かされます。
さらに東京の真ん中・銀座で、昔と変わらず出前を通して地域と繋がっている有名そば店の人気の秘密とは？そして創業１００年の老舗に訪れた改築の問題。８階建てのビルにするか？２階建ての店を残すか？名店の暖簾を守る３代目店主が下した結論は・・・。
そこには長年、老舗の味を守り続けてきた従業員たちの一致した思いがありました。

銀座長寿庵

住所：東京都中央区銀座１－２１－１５
電話：０３－３５６１－２６４７
営業時間：
　平日
　　１１時～１５時
　　１７時～２１時３０分
　土曜日
　　１１時～１５時
定休日：日曜日、祝日

せいろそば　６３０円
鴨せいろ　１，０５０円

薮伊豆総本店 ※落語とそばの会を開いているお店

住所：東京都中央区日本橋３－１５－７
電話：０３－３２４２－１２４０
営業時間：
　平 日　　１１時～１５時
　月～木　１７時～２２時(２１時ラストオーダー)
　金曜日　１７時～２２時３０分(２１時３０分ラストオーダー)
　土曜日　１１時～２０時(１９時３０分ラストオーダー)
　祝 日　　１１時３０分～２０時
定休日：　日曜日

かけそば　６３０円

和み

住所：東京都新宿区神楽坂３－２－３１　２F
電話：０３－３２６７―５６６６
営業時間：
　１１時～１４時３０分(１４時ラストオーダー)
　１７時３０分～２２時(２１時３０分ラストオーダー)
定休日：月曜日、第三日曜日

水そば　十割　１，０００円
天ざる　十割　１，４００円

蕎楽亭

住所：東京都新宿区神楽坂３－６　神楽坂館１F
電話：０３－３２６９－３２３３
営業時間：
　１１時３０分～１５時
　１７時～２１時
定休日：日曜、祝日(月曜は夜のみ)

ざる　９００円

東白庵かりべ

住所：東京都新宿区若宮町１１－７
電話：０３－６３１７－０９５１
営業時間：
　平日
　　１１時３０分～１５時ラストオーダー
　　１８時～２２時ラストオーダー
　日祝
　　１１時３０分～２１時ラストオーダー
定休日：水曜日

せいろそば　１，０００円
天ぷらそば　２，３００円

一由そば

住所：東京都荒川区西日暮里２－２６－８
電話：０３－３８０６－６６６９
営業時間：２４時間

こもりそば　１００円
イカゲソ天そば　２９０円

並木藪蕎麦

住所：東京都台東区雷門２－１１－９
電話：０３－３８４１－１３４０
営業時間：１１時～１９時３０分
定休日：　木曜日

ざるそば　７００円　
おかめそば　９５０円

※４月２７日放送で並木藪蕎麦のそばを「二八そば」と紹介しましたが、正しくは「十割そば」でした。訂正いたします。

駅そばの達人が選んだ三軒！！

幸寿司

住所：東京都新宿区高田馬場２－１９－６
電話：０３－３２０９－５９５５
営業時間：６時３０分～１３時３０分
定休日：日曜・祝日

天玉　４２０円

常盤軒

住所：北海道中川郡音威子府村字音威子府
電話：０１６５６－５－３０１８
営業時間：９時３０分～１６時
定休日：水曜

天ぷらそば　４５０円

がんぎ

住所：東京都中央区新川１－２－１０鹿島ビル１F
電話：０３－３５５１－２９５１
営業時間：
　平日
　　７時～２０時３０分
　　７時～１３時３０分
定休日：日曜・祝日

かき揚げそば　４５０円

撮影にご協力いただいたお店

一軒家イタリアン「ＢＩＡＮＣＡＮＥ（ビアンカーネ）」

住所：東京都千代田区一番町１０－１５
電話：０３－３２６４－７５１１
営業時間：
　昼　午前１１時～午後３時
　夜　午後６時～午後１１時
定休日：日曜、祝日