田崎真也の美酒わいわい
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2012年2月26日放送
"ハンバーガー"～ＴＶディレクターとして活躍した頃～
ゲスト：田原総一朗さん
田原さんのTVディレクター時代、取材で訪れたアメリカで食べた思い出の味。
それが『ハンバーガー』
当時まだマックが日本にはなかった時代。作家を諦め、ジャーナリストを目指し入社した東京１２チャンネル（現テレビ東京）
数々のドキュメンタリーを作り上げた田原さんの思い出がよみがえります。
● 作り方
| ＜材料＞ | ||
|---|---|---|
| 牛肉（もも バラを包丁で叩いたもの） | ････ | ２５０ｇ |
| 塩・胡椒 | ････ | 少々 |
| 卵黄 | ････ | １個 |
| サラダ油 | ････ | 小さじ１ |
| バンズ | ････ | ２個 |
| レタス | ||
| ケチャップ | ||
| マスタード | ||
| スイートピクルス（みじん切り） | ||
| たまねぎ（みじん切り） | フライドポテト（皮つき） | |
| ＜作り方＞ | |
|---|---|
（１） | 牛肉をよく混ぜ 塩 胡椒 卵黄を加え更に混ぜハンバーグ状にし熱したフライパンにサラダ油をしき焼く |
（２） | バンズにレタス 焼いた肉 ケチャップ マスタード ピクルス 玉ねぎをはさむ |
（３） | フライドポテトを添える |
| ワイン | カリモーチョ 赤ワインとコーラ |
| 種類 | 赤ワイン |
| 原産地 | カリフォルニア |
| 味わい | 赤ワインのタンニンとコーラのスパイシーさが調和、ワインの酸味と渋みにコーラの甘味が加わりバランスが良くなる |
| セレクトポイント | 牛肉のハンバーグとケチャップの味わいに赤ワインとコーラの スパイス香が加わり風味を引き立てる |