田崎真也の美酒わいわい
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2012年2月12日放送
"和菓子「吹雪（ふぶき）」"～青春時代の思い出の味～
ゲスト：田原総一朗さん
田原さんの青春時代の思い出の味。それは､和菓子の『吹雪（ふぶき）』
家計を助けるため、高校時代にやったアルバイトが家庭教師。
その教え子の家でよく出されたのが「吹雪（ふぶき）」
田原さんはそれを食べずに持ち帰り兄弟に食べさせた。
そんな青春時代の思い出がよみがえります。
● 作り方
| ＜材料＞ (4～6人分) | ||
|---|---|---|
| 市販の和菓子「吹雪（ふぶき）」 | ||
| 生クリーム | ････ | １００ml |
| グラニュー糖 | ････ | 大さじ１ |
| イチゴ（細かく刻む） | ････ | ６個 |
| ＜作り方＞ | |
|---|---|
生クリームにグラニュー糖を入れ柔らかめに泡立て細かく刻んだいちごをのせる | |
| ワイン | ルビー・ポート |
| 種類 | 赤ワイン |
| 原産地 | ポルトガル |
| 味わい | ブラックベリーのコンフィやジャム、ビターチョコのような香り、ふくよかなで深みのある甘味が広がる。 |
| セレクトポイント | 餡子の甘味を より豊かで芳醇な印象に引き立てる |