田崎真也の美酒わいわい

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ゲスト：俳優、梅宮辰夫さん。

幼い頃から釣りが大好きで、いまも旬の味を求めて日本中で釣りを楽しんでいる梅宮さん。そんな筋金入りの釣り人梅宮さんが、最も美味しいという海の幸がたこ。新鮮なたこをシンプルにいただくのがお好みだとか・・・。そして、実は番組MCの田崎さんも大の釣り好き。二人の釣り好きが、そのロマンを熱く交わします。

● 作り方

＜作り方＞
（１）	ダコのいぼを切り落として皮を剥き、見栄えがいい程度（縮れすぎない程度）の輪切りにする
（２）	鍋に湯を沸かし3%～3.5%の塩分濃度になるように塩を入れ、さっと茹で（湯びき程度）皿に盛り、わさびをあしらう。

海水濃度で水ダコを茹でる。


ワイン	ミュスカデ2011　アンフィボリットナチュール
メーカー	ドメーヌ・ランドロン
種類	白ワイン
原産地	フランス
味わい	柑橘類や潮風を感じるミネラルの風味。味わいはやわらかな果実味とさわやかな酸味が調和
セレクトポイント	タコを調理した海の香りにワインのミネラル感がよく合います。