田崎真也の美酒わいわい
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2012年10月2日放送
"ひきずりうどん"～グルメな人生～
ゲスト：俳優、梅宮辰夫さん。
「くいしん坊！万歳」に632回出演した中で、一番美味しかったという山形の郷土料理"ひきずりうどん。ロケで訪れた町で寒い日の空腹時にごちそうになった味は、今も忘れることのできない感動の美味だったそうです。そんな味にこだわる男の料理人生に迫ります。
● 作り方
| ＜材料＞ | ||
|---|---|---|
| 乾麺（何でも良い、普通の太さ） | ････ | 適量 |
| しょうゆ めんつゆ（ストレート） | ････ | 適量 |
| 長ネギ（小口切り） | ････ | 適量 |
| しょうゆ | ････ | 適量 |
| 削りガツオ | ････ | 適量 |
| 一味唐辛子 | ････ | 適量 |
| おろし生姜 | ････ | 適量 |
| ひきわり納豆 | ････ | 適量 |
| ＜作り方＞ | |
|---|---|
（１） | 麺をゆでる |
（２） | 薬味を入れ、しょうゆ又はめんつゆを加え混ぜつけていただく。 |
クリームチーズとピザ用チーズ（カットしたも）を餃子の皮に包み茹で、同じタレでいただく
| ワイン | コート デュ ローヌ レ アルビオン （R） |
| メーカー | シャトー・ド・サン・コム |
| 種類 | 赤ワイン |
| 原産地 | フランス |
| 味わい | 赤い果実の香りとほのかなスパイス香が調和。味わいはまろやかでバランスのよい印象。 |
| セレクトポイント | チーズと納豆の熟成感のある組み合わせは、赤ワインのスパイシーさとマッチします。 |