田崎真也の美酒わいわい

バックナンバー

ゲスト：女優、野際陽子さん。

みそ汁の具材にたくあん…。その意外な組み合わせが野際さんご自慢のオリジナル料理。それは仕事と育児に追わていた野際さんが、一人の時間に口にするこだわりのひと品。みそ汁に浮かぶたくあんに、大女優の人生が染み込んでいました。

● 作り方

＜作り方＞
（１）	薄く切ったいぶりたくあんを半月切りにし、水に漬け4～5時間おく
（２）	鍋にだし汁、（１）のたくあんを入れしばらく煮て、豆腐をくずし入れ、みそを溶く
（３）	おわんによそい、万能ねぎをあしらう

バター（塩分不使用）を加え溶かしいただく


ワイン	ジヴリ・プルミエ・クリュ・ル・ヴィグロン・ブラン
メーカー	ドメーヌ･ヴァンサン･ランプ
種類	白ワイン
原産地	フランス　ブルゴーニュ
味わい	果実香と木樽の香ばしさ、バターのような香りが調和。味わいは穏やかで、バランスのとれた印象。
セレクトポイント	料理にバターを加えることを前提として、まろやかなワインを選びました。