料理人：中嶋寿幸（なかじまとしゆき）

１９５８年東京生まれ。２０歳で料理人を志し、「ラ・マレ」にて狩野シェフ、「光亭」にて吉野シェフに師事。２７歳からアメリカへ遊学、その後パリに渡り三ツ星レストランで修行を重ねる。１９８８年帰国「アマポーラ」のシェフに就任。１９９３年「ロアラブッシュ」の総料理長に就任して以来各界の美食家たちを唸らせてきた。
ＴＶ「料理の鉄人」では鉄人シェフをストレートで破ったことで知られ、料理に心を込めることを大切にした神髄のフレンチは多くのファンを魅了する。

「ミュージアム１９９９　ロアラブッシュ」（フランス料理）

大正７年に建てられた旧男爵邸であるこの隠れ家的フレンチレストランは、アールデコ様式を取り入れ「エルテ」の作品など一級の美術品に溢れた、まさにミュージアム。ガーデンテラスのある開放感溢れるメインダイニングをはじめ、贅沢なひとときが楽しめる。