ストーリー
【2010年10月6日】チキンラーメンで茶碗蒸し |
料理人：中村孝明
1947年生まれ、長崎県島原市出身。高校卒業後、大阪のホテルで料理の修業を始め、1978年になだ万に入社。ホテルニューオータニのなだ万の調理長、調理本部部長兼理事料理研究室長を歴任。現在、「創作和食レストラン中村孝明」など5店を経営。
【材料（2人前）】
| チキンラーメン … 1袋 | かつおだし汁 … 200cc |
| 熱湯 … 400cc | みりん … 5cc |
| 卵（Mサイズ） … 2個 | しょうゆ … 10cc |
| ＜きのこ類＞ | 水溶き片栗粉 … 適量 |
| じめじ(ばらした物) … 1/4パック | 生姜汁 … 少々 |
| えのき(ばらした物) … 1/4パック | クコの実 … 適量 |
| 舞茸(ばらした物) … 1/4パック | |
| 椎茸(スライスした物) … 4枚 | |
| なめこ … 適量 |
【作り方】
| （１） チキンラーメンをボールに入れ、熱湯を注ぎ、1分程度麺をほぐす |
| （２） 麺がほぐれたらザルに移しスープと分ける |
| （３） スープと溶き卵を混ぜ、茶碗蒸しの生地を作る |
| （４） 器にほぐした麺を入れ、生地を注ぎ、強火で9分程蒸し、余熱で5分おく |
| （５） しめじ・えのき・舞茸・椎茸・なめこを一口サイズに切る |
| （６） かつおだし汁・みりん・しょうゆを火にかけ一煮立ちしたら（５）を入れる |
| （７） きのこ類に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付け、生姜汁を少々加える |
| （８） 茶碗蒸しの上に（７）をかけ、おこのみでクコの実を乗せ出来上がり |
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