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松茸を軽く水洗いしキッチンペーパーで水気を取り、石づきを取り除く |
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（1）を薄く切り、フレンチドレッシング、オリーブオイル、レモン汁、あさつきを加えなじませておく |
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ボウルに細かな角切りにしたアボカド、玉ねぎ、フレンチドレッシング・レモン汁・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩・コショウを加えて全体がなめらかに味がなじむまで混ぜる。 |
| (4) |
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別のボウルに細かな角切りにしたフルーツトマト、フレンチドレッシング・レモン汁・オリーブオイル・塩・コショウを加えて全体を混ぜ合わせる。 |
| (5) |
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皿にセルクル（丸い抜き型）を置き、まず（3）を5～6mmの高さに敷きつめ、その上に毛ガニの身を敷きつめ、カニみそドレッシング・レモン汁・オーロラドレッシングをかけて、更にその上に（4）を敷きつめ、最後に（2）をのせる。 |
| (6) |
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（5）のセルクルを取り外し、上にトマトの角切りを飾る |
