しあわせロハス

きのこソテー
【材料】	椎茸	１pc
	しめじ	１pc
	マッシュルーム	１pc
	マイタケ	１pc
	エシャレット	５個
	にんにく	１かけ
	生ハム	３枚
	太白ごま油	適量
【作り方】	きのこは汚れをとり手で適当な大きさにさいていく。 エシャレットとニンニクはみじん切りにする。 フライパンに油をひき、ニンニクとエシャロットを弱火炒めて香りをだす。 きのこを入れ全体に油をなじませる。 きのこは焼き色がつくまでじっくり炒める。 ちぎった生ハムを入れ生クリームと塩を少々入れて味を整える。

ガレット生地
【材料】	強力粉	２０g
	そば粉	５０g
	卵	１個
	牛乳	１／２cup
	溶かしバター	小さじ２
	水	１、２／３cup（状態を見て調節）
	塩	少々
【作り方】	ガレット生地の液を作る。 ボールに粉をふるい、といた卵と水を入れてまぜ合わせる。 生地は６時間～１日寝かせる。 溶かしバターは焼く直前に入れる。 生地を焼く。 よく熱したフライパンにペーパーなどで油を薄くしき、バターも少々入れ、生地を薄く流しこむ。 表面がカリッとするまでしっかり焼き、裏返して更に焼く。 焼いた生地の真ん中にソテーしたきのこを入れ、四方を折りたたむ。 お皿にのせ、最後に刻んだくるみ、パセリ、パルメジャーノをちらして出来上がり。