しあわせロハス

ホタテとアボカドのパスタ(2人分)
【材料】	ホタテ	10枚
	にんにく	2こ
	アボカド	1こ
	ミニトマト	20こ
	白ワイン	60cc
	いしる	60cc
	塩	少々
	こしょう	少々
【作り方】	ホタテは半分にスライスし、塩こしょうで下味をつける。 アボカドは1cm各くらいに切り、ミニトマトはヘタをとり半分に切っておく。 フライパンにオリーブオイルをひき、潰したニンニクを入れ弱火でゆっくり火を通す。 香りが出てきたら、中火にしホタテを入れ表面を焼き、白ワインを入れる。 アボカドとトマトを入れ軽く炒めたら、いしるを入れる。 加減を見て、パスタのゆで汁を入れて全体になじませたらソースの完成。 たっぷりのお湯に海水くらいのしょっぱさまで塩を入れ沸騰したらパスタを茹でる。 ソースに茹であがったパスタを入れて、軽くからませたら出来上がり。

グリーンスープ（２～３人分）
【材料】	新玉ねぎ	1こ
	グリンピース	100g
	プチヴェール	8こ
	野菜ストック	500g
	レモン	1/2こ
	パルメザンチーズ	適量
	ルッコラ	少々
	塩	少々
	こしょう	少々
【作り方】	玉ねぎを繊維にそって薄くスライスする。 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れフタをし、弱火でじっくり火を通していく。 玉ねぎがしんなりし甘味が出てきたら、グリンピース、プチヴェール、野菜ストックを入れ煮込む。 野菜に火が通ったらレモンをしぼりそのまま鍋に入れ、塩こしょうで味を整える。 飾りにちぎったルッコラ、パルメザンチーズをかけて出来上がり。