週刊記念日～この日何の日～

2月17日「千切り大根の日」

２月１７日は千切り大根の日。制定したのは、広島県にあるこだま食品です。なぜこの日なのか？それは、２月が千切り大根の生産がもっとも盛んだから。そして「千切」という文字をよく見ると「二・１・七」が隠れているのが分かります。そんな千切り大根は、関東では、切干大根と呼ばれています。さて、そもそも千切り大根はどうやって作るのか？大根を千切りにして、１日～３日くらい、冷たい風の中で天日干しにします。千切り大根を生産するには、冷たい風と、適度な日照時間が必要で、その環境に恵まれているのが、宮崎県です。宮崎県は、生産量日本一を誇り、シェアは９割とも言われています。番組では、こだま食品の営業部長に、戻すだけですぐにできる、千切り大根の簡単レシピを教わりました。和え物にするなら、明太マヨ、食べるラー油、キムチ、などが美味しいそうです。また、焼きそばのそばの代わりに、千切り大根を使うというやり方も好評のようです。千切り大根というと、多くの人が、煮物にして食べているようですが、工夫次第で食べ方の幅が広がると言われています。この記念日には、簡単で食感もよく、ヘルシーな食材、千切り大根への思いが込められています。