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【2013年3月22日放送】 フライパン料理の定番。

今回は「フライパン料理の定番」。
様々な料理を作ることができる調理器具フライパン。
そのため、定番料理となると意見が分かれるところだが、敢えてその答えを追求するために日本人の嗜好を加味して結論を出していく。
ジョン・スミスは、いま日本でフライパン一つでできる簡単な料理が人気だと聞き、 フライパン料理の定番を調査すべくハマカーンに指令を出した。
ファミレスの厨房でバイト経験のある料理好きの神田が、ほとんど料理をしない浜谷を引っ張って調査して行く。

＜合羽橋商店街＞
まずは東京の合羽橋商店街へ向かう。そこはプロ御用達の様々な食器、調理器具、サンプル食品を扱う店が並ぶ街。そこで、脱線しながらも合羽橋でフライパンについての情報を入手。
＜銅銀銅器店＞
浅草で三代続く銅器作りの職人・星野保。フライパン製作の現場を見せてもらい、銅製であることの良さなどを聞く。
＜ヨシカミ＞
昭和２６年創業『旨すぎて申し訳ないス！』の看板でお馴染みの洋食の名店「ヨシカミ」。プロが培ってきたフライパン料理のコツや手入れ方法などを入手。
＜Kappa Effe＞
人気のイタリアンバーで、ハマカーンがフライパン一つでできるイタリアンを伝授される。
＜新宿　中村屋＞
日本人が好きなカレーを果たしてフライパンで作れるのか？その調査のために、８６年前初めて日本で本場のインドカリーを売り出した新宿中村屋を調査。そこで長年のノウハウを生かし手軽に家庭で本場の味が味わえる商品の開発に成功していたことが判明。ハマカーンが、その新商品『フライパンで作るインドカリーの素』を自ら作り試食。
フライパン料理の定番が何か、結論を出す。