料理人：譚 彦彬（たん ひこあき）

赤坂璃宮　オーナーシェフ
1943年横浜生まれ。
中華街で育ち、クラスの3分の2が中華料理のコックになるという環境の中で、16才で新橋の「中国飯店」に見習いとして入る。
その後、芝「留園」を経て1964年仙台ホテルに入り達人とうたわれた余東照（故人）のもとで8年間腕を磨き、副料理長を務めた。
さらに名古屋「御園飯店」料理長、京王プラザホテル「南園」副料理長を経て、1990年にホテルエドモント（東京・飯田橋）に新設した「廣州」に料理長として招かれ、腕を振るう。
そして1998年「赤坂璃宮」を出店し独立を果たす。

「赤坂璃宮　銀座店」

赤坂璃宮銀座店は、「銀座で感動を食す」をテーマに譚オーナーシェフが、憧れの銀座の地に出店した。一歩中に入ると、そこには中国の伝統的住宅の四合院様式が広がり、ゆったりとした時間が流れる。大陸の穏やかな風が吹くような心地よい空間。
銀座の真ん中で、優しく、柔らかな『別世界の感動』が味わえるお店。