料理人：五十嵐 美幸（いがらし みゆき）

1974年 東京都東村山生まれ。
小学生の頃から、父親が営む飲食店の手伝いを始める。
1988年（14歳） 初めて厨房に入る。
1990年（15歳） 東京都立農業高校食品製造科に入学。
1993年（18歳） 高校卒業後、正式に厨房に入る。
1997年（22歳） フジテレビ『料理の鉄人』に当時最年少挑戦者として出演。
一躍「中華料理界の女傑」と注目を集める。
以降数々の雑誌、テレビ番組に出演。女性ならではの中華料理を提供し続けている。

「中国料理　美虎（みゆ）」

幡ヶ谷の閑静な住宅街にある人気の中国料理店。
「私にとって料理とは"人生"」という五十嵐美幸シェフは、22歳にしてフジテレビ「料理の鉄人」に出演するなど、早くから活躍を注目されてきた。
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、美味しく体にも優しいお料理を提供している。中国料理の医食同源という思想、食の大切さにこだわっているという。
ひとつひとつに手間ひまをかけ、繊細な女性らしいアイディアが生かされている料理の数々。そして、家庭的なお店の雰囲気。シェフの人柄そのままのあたたかさが伝わる名店。