料理人：茂出木 浩司（もでぎ　ひろし）

1967年5月2日生まれ。
創業昭和6年東京日本橋「たいめいけん」の3代目オーナーシェフとして調理場で腕を振るっている。趣味が多彩で、中学・高校時代は波乗りに真剣に取り組み、20歳を過ぎてからはレーシングカートや４輪レースで数々の結果を残し、現在は、祖父から始めた凧の博物館や日本の凧の会を引き継ぐべくカイトサーフィンを特訓中。

「たいめいけん（日本橋）」

シンプルだが伝統を守る懐しい味
昭和６年創業の老舗洋食店。8種類ある卵料理をはじめ、「海老マカロニグラタン」1650円や、「蟹クリームコロッケ」1550円など、昔懐かしい味を求めて連日行列が絶えない。故・伊丹十三監督が名付けた、半熟卵がトロトロの「タンポポオムライス」1850円も名物。「ボルシチ」50円や「コールスロー」50円はサイドメニューにぴったり。