料理人：秋元さくら（あきもと　さくら）

1980年福井県生まれ
大学卒業後、航空会社に就職。CAとして海外を飛び回り、現地の食文化に触れるうちに料理への興味が高まり、4年間の会社勤めを経て調理師学校に入学。
秋元さんが突然料理の道に進んだときには、家族をはじめ周り中が驚いたとか。周囲の心配をヨソに、学校に通いな がら、新宿のビストロ「モンドカフェ」、白金の人気フレンチ「オー・ギャマン・ド・トキオ」などで修業。朝から晩まで料理の世界にどっぷり浸る日々を4年間送った後、2009年に晴れて独立。夫婦で「モルソー」を開店。

「モルソー（morceau）」(フレンチ)

心温まるフランス家庭料理と、楽しい時を引きたたせるワインの数々。
モルソーとはフランス語で「かけら」という意味。「お客様の未来のかけらのひとつとなれますように」という思いがこもっている。
さまざまなレストランでの修行経験を経て、ソムリエの資格をもつご主人とともに2009年にオープンしたお店。 店内は木のあたたかさを生かした寛げる雰囲気で、優しさあふれる気取らないフレンチが楽しめる。
「お客様の喜ぶ顔を見るのが何より幸せ」という思いのこもった料理を陰で支えるのは、ソムリエでもある夫・史彦氏のサービス。夫婦二人三脚でゲストをもてなすアットホームな雰囲気が、また訪れたくなる居心地のよい空間を生み出している。