料理人：松島　徹(まつしま　とおる)　

数々の有名ホテルでの経験を経て、「キハチチャイナ千駄ヶ谷店」「キハチチャイナ南青山店」の料理長を歴任。上海料理を中心に30年以上研鑽を積み、素材の組み合わせや盛り付けに独創性が加わり、松島シェフならではの料理世界が出来上がった。その創造性の豊かさは、どのメニューでも味わうことができ、見た目の盛り付けの繊細な美しさにも表れている。

「銀座　麒麟」(中華)

高級感がありながら、重々しすぎない、上質な大人の時間を生みだす銀座 麒麟。上海料理を主軸とし、その他四川・北京・広東　四大中華料理を網羅している銀座の中華料理店です。料理長 松島徹の作りだす伝統技法に基づいた料理は、素材の組み合わせと盛り付けの独創性が人気。繊細な美しさと美味しさを兼ね備えています。歓送迎会、同窓会、接待、法事・慶事、ウェディングの2次会など、様々なシーンに合わせて利用できる名店です。