料理人：山下正人

｢こんや｣は川越シェフ、吉岡シェフ、笠原シェフ、桝谷シェフのセッサ組がプロデュース。気鋭の4人の“自分たちが仕事を終えた後に、気軽に食事ができる店が欲しい”という想いから誕生した。シェフを務めるのはタクマ組のメンバー、山下正人さん。山下さんは高校卒業後すぐ、料理の世界に入る。イタリアンを得意とし、さらなる追求を求めイタリアに渡り修行。帰国後は｢オステリア　ルッカ｣の桝谷シェフの下、一から勉強。和食にいかせないかチャレンジし、現在に至る。