ストーリー
【2011年7月13日】チキンラーメンのツナ冷汁 |
料理人：山田 チカラ
1971年、静岡県出身。熱海大月ホテルのフランス料理店「ラ・ルーヌ」で修業を積んだのち渡欧。多くの店を渡り歩いた後、スペインの三ツ星レストラン「エル・ブジ」のフェラン・アドリア氏に師事。帰国後に赤坂「旬香亭グリル デ・メルカド」の料理長に就任。2007年に「山田チカラ」をオープン。ジャンルにとらわれない独自のフュージョンスタイルを追求している。
【材料（2人前）】
| チキンラーメン … 1袋 |
| 氷 … １２個 |
| 合わせ味噌 … ４０ｇ |
| ツナ … ２５ｇ |
| ごま … １０ｇ |
| きゅうり … １本 |
| みょうが … １個 |
| 柴漬け … ５０ｇ |
| 万能ねぎ … 適量 |
【作り方】
| （１） 合わせ味噌４０ｇ、ツナ２５ｇ、ゴマ１０ｇを混ぜて叩き、焦げ目がつくまでコンロでしっかり焼く |
| （２） チキンラーメンを丼に入れ、お湯４００ｃｃを入れラップをして２分間おく |
| （３） （２）に輪切りにしたきゅうり、みじん切りにしたみょうがと柴漬け、（１）を加える |
| （４） 氷１２個を加えて冷やし、万能ねぎをちらして出来上がり |
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