ストーリー
【2011年6月29日】日清焼そばのケッカソース |
料理人：片岡 護
初めて食べたイタリア料理は、母が勤め先の外交官のお宅から頂いてきたカルボナーラ。すっかり冷めてしまっていたが、その美味しさにびっくりしたという。イタリアに渡って総領事付のコックとして日々修行の傍ら、暇を見つけては足繁くレストランに通い、その数は数え切れないほど。5年後に帰国し、「小川軒」「マリーエ」を経て「アルポルト」を開店、現在に至る。
【材料（2人前）】
| 日清焼そば … 1袋 | ＜ケッカソース＞ |
| レタス … １枚 | トマト … ３個 |
| オリーブオイル … 小さじ１ | バジル … ３枚 |
| レモン汁 … 少々 | ツナ … １５ｇ |
| にんにく … １/４片 | |
| オリーブオイル … 大さじ２ | |
| レモン汁 … 少々 | |
| 塩 … ひとつまみ | |
| こしょう … ひとつまみ |
【作り方】
| （１） トマトをざく切り、バジルを千切り、にんにくをみじん切りにする |
| （２） トマト、バジル、にんにくにツナをあわせ、オリーブオイル大さじ２、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、レモン汁少々であえてケッカソースをつくる |
| （３） ２２０ccの水を沸騰させて麺を入れ水気がなくなったら粉末ソース、オリーブオイル小さじ１、レモン汁少々を加えて混ぜ合わせる |
| （４） 麺に青のりをちらし、レタスをのせ、ケッカソースをかけて出来上がり |
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