不健康な身体を構造改革!?
= 健康野菜そば = 調理時間 20分
【材料】(3~4人分)
白菜
葉4枚
長ネギ
1本
塩
適量
すり潰したほうれん草
葉1/2束
ごぼう
1本
だし
100cc
薄口しょう油
75cc
みりん
30cc
そば
3~4人分
【作り方】
(1)
白菜、長ネギ、ほうれん草に塩を加え、すり鉢ですり潰す
(2)
すり潰した野菜を茹でる
(3)
ごぼうをすりおろし、そばつゆ(だし/薄口しょう油/みりん)に入れ火にかけ沸騰させる
(4)
沸騰したら、なめこ(大さじ2)と(3)を入れる
(5)
最後に茹でたそばを入れ完成
料理人からのアドバイス
今週の料理人
野 崎 洋 光
(分とく山)
■ すり潰した野菜にたっぷり入った繊維質で健康に!