不健康な身体を構造改革!?
= 健康野菜そば = 調理時間 20分
【材料】(3~4人分)

白菜 葉4枚
長ネギ 1本
適量
すり潰したほうれん草 葉1/2束
ごぼう 1本
だし 100cc
薄口しょう油 75cc
みりん 30cc
そば 3~4人分


【作り方】

(1) 白菜、長ネギ、ほうれん草に塩を加え、すり鉢ですり潰す
(2) すり潰した野菜を茹でる
(3) ごぼうをすりおろし、そばつゆ(だし/薄口しょう油/みりん)に入れ火にかけ沸騰させる
(4) 沸騰したら、なめこ(大さじ2)と(3)を入れる
(5) 最後に茹でたそばを入れ完成


料理人からのアドバイス
今週の料理人

野 崎 洋 光
(分とく山)
■ すり潰した野菜にたっぷり入った繊維質で健康に!