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【材料】(2人分)
| 鯵 |
1尾 |
| こはだ |
2尾 |
| 鰯 |
2尾 |
| アンディーブ |
1本 |
| アスパラ |
2本 |
| 京人参 |
1/3本 |
| ドレッシング |
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| オリーブオイル |
大さじ2 |
| 酢 |
大さじ2 |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
【作り方】
| (1) |
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鯵、こはだ、鰯はそれぞれ3枚におろし、軽く塩をし、30分たったら15分酢につける |
| (2) |
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紙ナプキンで(1)の酢をふき取り、手で皮をはぎ食べやすい大きさに切る |
| (3) |
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アスパラは塩茹でして、ザルに上げ冷ます |
| (4) |
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京人参は皮をむいて薄くスライスする |
| (5) |
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アンディーブは丁寧にはがして水洗いし、食べやすい大きさに切る |
| (6) |
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(2)～(5)を器に盛り付け、オリーブオイル、酢、塩、コショウを混ぜたドレッシングをかけて完成 |
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