 |
【材料】(2人分)
| 豚モツ |
100g |
| 豚ガツ |
100g |
| 地鶏砂肝 |
100g |
| 地鶏レバー |
100g |
| 地鶏ハツ |
6ヶ |
| 筍(市販の茹でたもの) |
1本 |
| 泥牛蒡 |
1/2本 |
| 春菊 |
1/3把 |
| トマトジュース(100%) |
500cc |
| 塩 |
少々 |
| 白胡椒 |
少々 |
| 豆板醤 |
適量 |
【作り方】
| (1) |
|
豚モツ、豚ガツは約1時間水煮する |
| (2) |
|
地鶏砂肝は皮を包丁でそぐ |
| (3) |
|
地鶏レバーは食べやすく切り、かるく水洗いする |
| (4) |
|
地鶏ハツは包丁で開き、血を洗い流す |
| (5) |
|
牛蒡は泥を落とし、2～3cmの長さに切り、柔らかく茹でる |
| (6) |
|
筍と春菊は食べやすい長さに切る |
| (7) |
|
鍋にトマトジュースを入れ、春菊を除く(1)～(6)の材料を入れ、塩、白胡椒で味を調え、火にかけ、煮立ったら春菊を入れ完成 |
| (8) |
|
お好みで豆板醤を |
|
|
