パン・ボーイのあだなを持つ無類のパン好きにとっておきの一品で！ = サーディン・トースト =　調理時間 25分

【材料】(2人前) オイルサーディン缶詰 1缶 食パン 2枚(サンドイッチ用) たまねぎ 1個(薄切りをバターでソテー) 卵黄 1個 マスタード 小さじ2 パルメザンチーズ 80g タバスコ 少量 ビール 10cc こしょう 適量 バター 適量 【作り方】 (1) ボールに卵黄・マスタード(小さじ1)・パルメザンチーズ・ビールを加えよく混ぜ合わせ、更にこしょう・タバスコを混ぜ合わせる。 (2) 食パン1枚を短冊状(オイルサーディンの大きさと同じくらい)に4等分し、オーブントースターできつね色にカリッと下焼きする。 (3) バターとマスタード(小さじ1)を混ぜ合わせたものを(2)に塗り、その上にバターソテーしたたまねぎ・オイルサーディンの順でのせ(1)のチーズペーストでおおう。 (4) (3)をオーブントースターで4分焼き上げれば完成。

料理人からのアドバイス

今週の料理人 片 岡　護 (アルポルト) ■ チーズペーストはあまり厚く塗らないこと、厚く塗るとチーズがだれて重くなります！