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ボールにクスクスと同量のお湯を加えラップをして10分蒸らす。フライパンにオリーブオイルをひき、5mm角に切った野菜を炒める。 |
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炒めた野菜にハム、クスクス、カレー粉、カレーの順で加えパラパラになるまで炒めれば出来上がり。 |
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豚足を野菜と一緒に水で3時間やわらかくなるまで煮る。必要な分だけを取り、ボールにあいびき、豚ひき、フォアグラ、エシャロットを入れてよく混ぜる。塩、コショウで味をととのえる。 |
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小麦粉、卵、パン粉の順につけて、180度の油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。 |