手軽に美味しく手作りふりかけ！ = ふりかけ =　調理時間 各5分

【材料】（2人分） ● シャケ缶ふりかけ 　 シャケ缶(中骨入り) 1/2缶 白ごま 小さじ1 粉かつおぶし 大さじ1 黒ごま 小さじ1 塩昆布 適量(お好みで) あられ 小さじ1 のり 適量 (お好みで青のりでもよい) ● すき焼きふりかけ 　 前日の残り物のすき焼き(200g位あれば十分です) 収録時は牛肉、白滝、焼き豆腐、長ネギを使用しました。 【作り方】 ● シャケ缶ふりかけ (1) シャケ缶の水気をよくきりフライパンで炒める。 (2) 白ごま、粉かつおぶし、黒ごま、塩昆布、あられ、のりを加えさらに炒める。 ● すき焼きふりかけ (1) 細かく切り、汁気を切って、フライパンで炒める。(このとき卵を加えると卵が水気を吸ってくれます)

料理人からのアドバイス

今週の料理人 中 嶋　貞 治 (新宿割烹 中嶋) ■ すき焼きふりかけは、卵を溶き入れてすき焼きの残り汁を吸わせますが、完全に汁気がなくなるまで炒める必要はありません。 ■ 汁気はお好みでどうぞ！