イワシを笹でお洒落に演出！ = イワシの笹焼き =　調理時間 10分

【材料】（2人分） イワシ上身 50g 豆腐(木綿) 30g ボイル蓮根 30g 長ネギ 1/2本 生姜(みじん切り) 10g 小麦粉 大1 【作り方】 (1) イワシを3枚におろす。 (2) 蓮根、生姜、長ネギをフードプロセッサーで細かくする。 (3) イワシ、豆腐を加え更に回す。(この時、つなぎとして小麦粉を加える) (4) 笹で挟み七輪で焼く。 (5) 梅肉をつける。

料理人からのアドバイス

今週の料理人 野 崎　洋 光 (分とく山) ■ 笹が無ければハンバーグのようにしてフライパンで焼いても良いですよ。